珍味なパスタ

今日は日曜日。日曜と言えば、我が家のランチはパスタの日。今日は昨日、Foodiesの山根シェフの番組で紹介された海老とオレンジのパスタにチャレンジしました。

いつもはＥｉﾊﾟﾝﾏﾝが手伝ってくれるけど、今日はＥｉﾊﾟﾝﾏﾝは用事のため一人で挑戦！

海老は殻からスープをとって、と一手間かけました。

山根シェフは海老とウイキョウとオレンジのパスタでしたが、ウイキョウは

手に入りにくいので、セロリで代用。オレンジの皮もジュースも入れて、

最後にパスタと絡める際にバターでコクを出して。

でも、試食したＥｉﾊﾟﾝﾏﾝは不思議な味だと言ってました。私も、トマトのかわりにオレンジだし、バターの味で珍味だと思いました。

でも、海老の赤色がきれいでしたので、パチリ。

山根シェフはフィレンツェで修行した大阪のレストラン、ポンテベッキオのシェフです。

この番組、数回見てますが、山根シェフの大阪弁とイタリア料理という組み合わせが

面白くて見てます。日本にも何人かの有名イタリア料理シェフがいますが、最近の日本の

イタリア料理は野菜などはイタリア野菜でなく、日本のものを使ったりと進化してきたと思います。

それにしても、パスタの変化球のレパートリーが増えてうれしいです。